cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
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cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
La gastronomie française a de grandes chances d'être retenue par l'Unesco, jeudi à Nairobi, comme patrimoine culturel immatériel de l'Humanité, ce qui représenterait une énorme consécration internationale pour les cuisiniers, métiers de bouche et gastronomes français.
Gigantesque "cocorico" sonore diffusé sur l'ensemble de la planète, cette distinction engagerait aussi l'Etat français à mener différents chantiers pour mettre en valeur ce patrimoine et favoriser sa transmission.
Le dossier français, déposé en janvier, concerne plus particulièrement le "repas gastronomique" des Français, soit la pratique sociale que représente sa préparation et ses rituels. Un comité d'experts, au rôle consultatif, a rendu un avis favorable en juillet, ce qui permet un certain optimisme sur la concrétisation par l'Unesco.
A ce jour, aucune gastronomie n'a encore été inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco.
Deux autres dossiers culinaires doivent aussi être examinés à Nairobi: le régime méditerranéen déposé par plusieurs pays et un dossier autour du maïs porté par le Mexique.
En tout, près d'une cinquantaine de dossiers doivent être tranchés, à l'unanimité.
Le patrimoine immatériel, tel qu'il est défini dans la convention Unesco de 2003, comprend les "pratiques sociales, rituels et événements festifs" et les "savoir-faire liés à l'artisanat traditionnel".
La candidature française, défendue par le président Nicolas Sarkozy à l'occasion du Salon de l'agriculture en 2008, a suscité autant d'enthousiasme que de scepticisme.
Si beaucoup de professionnels des métiers de bouche ont rapidement adhéré au projet, d'autres se sont demandés si la démarche était nécessaire: la gastronomie française est-elle réellement en péril ?
Ce n'est pas la question, assurent les défenseurs du projet. "Il ne s'agit pas de figer ou de muséifier" la gastronomie, qui reste par définition vivante et se nourrit de différentes influences, assure Pierre Sanner, directeur de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (Mfpca), chargée par l'Etat du dossier.
Mais la durée des repas en France tend à s'écourter, note sa collaboratrice Annick Vin. Et "il est nécessaire de transmettre et d'éduquer les enfants pour échapper à la standardisation" de l'alimentation, souligne-t-elle.
Pour les universitaires de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, basé à Tours, qui ont lancé l'idée il y a huit ans, il s'agit aussi de renforcer la place de la gastronomie au sein de la culture française.
Grâce à l'Unesco, elle deviendrait ainsi un "nouveau monument du patrimoine français, à promouvoir et à conserver", note M. Sanner.
"Ce serait une petite révolution que cette culture populaire de la gastronomie rejoigne le patrimoine", un terme souvent réservé à une culture "élitiste" héritée des Lumières, souligne-t-il.
Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
encore un masque de fumée pour cacher le bateau qui coule,et qui coule,et qui coule......
qu'on laisse la gastronomie se débrouiller la ou elle est,elle se débrouille bien toute seule.....
qu'on laisse la gastronomie se débrouiller la ou elle est,elle se débrouille bien toute seule.....
Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Si je devais quitter la France parcequ'elle ne correspond plus à l'idéal que je me fais d'une démocratie, deux choses me manquerait : Les paysages et la BOUFFE FRANCAISE !
Steph- Interimaire
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
c'est vrai.tu sais,on vit au jour de la mondialisation aujourd'hui,on se fait livrer tout partout,au grand dam' de l'écologie d'ailleurs,mais on est plus obligé de se supporter une administration de débiles mentaux.
l'idéal : tu files aux states,tu montes un restaurant avec tes recettes de grand-mère,tu fais fortune.
l'idéal : tu files aux states,tu montes un restaurant avec tes recettes de grand-mère,tu fais fortune.
Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Si la France décroche le patrimoine mondiale de l'Unesco, c'est d'autant plus de publicité pour tout entrepreneur Français qui souhaite ouvrir un resto à l'étranger.
Je sais aussi que les boulangers Français ont du succès en Amérique du nord.
L'idée est à creuser
Je sais aussi que les boulangers Français ont du succès en Amérique du nord.
L'idée est à creuser
Steph- Interimaire
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
la baguette, c'est ce qui me manque le plus là-bas, parce que seul' dans les resto' chics t'en trouves
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Ca ne va profiter qu'aux pays étrangers.pire,on va perdre notre matière grise.Steph a écrit:Si la France décroche le patrimoine mondiale de l'Unesco, c'est d'autant plus de publicité pour tout entrepreneur Français qui souhaite ouvrir un resto à l'étranger.
Je sais aussi que les boulangers Français ont du succès en Amérique du nord.
L'idée est à creuser
la gastronomie française entre au patrimoine de l'Humanité
Un sujet pour notre ami Fonck1 !
jarod- Elève à tisi
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
bah pas plus pas moins.un sujet comme un autre.
Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Fonck1 a écrit:bah pas plus pas moins.un sujet comme un autre.
Tu fais la tête parce que Petitrenaud n'est pas rentré au gouvernement.
Je ne faisais que rendre hommage à ta science culinaire.
jarod- Elève à tisi
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
clint a écrit:Fonck1 a écrit:bah pas plus pas moins.un sujet comme un autre.
Tu fais la tête parce que Petitrenaud n'est pas rentré au gouvernement.
Je ne faisais que rendre hommage à ta science culinaire.
ca aurais mis un peu de culture pour une fois
ma science,c'est beaucoup dire,mon estomac,probablement
Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
[quote="Steph"]Si je devais quitter la France parcequ'elle ne correspond plus à l'idéal que je me fais d'une démocratie, deux choses me manquerait : Les paysages et la BOUFFE FRANCAISE ![/quote]
Je suis tout à fait d'accord : la France est le plus beau pays du Monde et le pays où l'on mange le mieux
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VERNON- habitué journalier
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Fonck1 a écrit:clint a écrit:Fonck1 a écrit:bah pas plus pas moins.un sujet comme un autre.
Tu fais la tête parce que Petitrenaud n'est pas rentré au gouvernement.
Je ne faisais que rendre hommage à ta science culinaire.
ca aurais mis un peu de culture pour une fois
ma science,c'est beaucoup dire,mon estomac,probablement
Petitrenaud, Ministre d'Etat, en charge de la Triperie, des Abats, de la Cochonaille et des Fromages qui puent.
jarod- Elève à tisi
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
concernant l'odeur,il faudrait plutôt mettre ca a hortefeux
Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Fonck1 a écrit:concernant l'odeur,il faudrait plutôt mettre ca a hortefeux
je sais que c'est pas le sujet ici, mais je suis restée bête, hier soir sur canal, Fadela amara, qui n'en a plus rien à battre de ce gouvernement, a défendu Hortefeux
comme quoi ???
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Fonck1 a écrit:concernant l'odeur,il faudrait plutôt mettre ca a hortefeux
Et Roselyne hériterait du Secrétariat d'Etat en charge du Pâté en croûte.
jarod- Elève à tisi
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Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
elle cherche un poste de secrétaire d'état?
Re: cocorico: la gastronomie française classée au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Fonck1 a écrit:elle cherche un poste de secrétaire d'état?
Je pense plutôt qu'elle cherche à se faire décrouter, mais bon, faut avoir faim !
jarod- Elève à tisi
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Date d'inscription : 11/08/2008
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